COLD BREW - ΚΡΥΑ ΕΚΧΥΛΙΣΗ


ΜΕΘΟΔΟΣ
Η κρύα εκχύλιση είναι η διαδικασία διαποτισμού αλεσμένου καφέ σε νερό που βρίσκεται σε κρύες θερμοκρασίες για εκτεταμένη χρονική περίοδο.
ΚΑΦΕΣ, ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΕΣ

Καφές

Χοντρό άλεσμα

Εξοπλισμός

Coffee dripper κρύας εκχύλισης
Μύλος Άλεσης καφέ (τύπου burr)
Γυάλινο ποτήρι (250-300 ml)

Δοσολογίες

90gr καφέ / 1 λίτρο νερό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΒΗΜΑ 1
Εισάγετε το μόνιμο φίλτρο στο κάτω μέρος του μεσαίου ποτηριού ζέσεως.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα αλεσμένου καφέ στο μεσαίο ποτήρι ζέσεως.
ΒΗΜΑ 3
Γεμίστε το πάνω ποτήρι ζέσεως με νερό (ο πάγος είναι προαιρετικός), σε θερμοκρασία δωματίου.

ΒΗΜΑ 4
Ρυθμίστε τον ρυθμό σταγόνων σε 40 σταγόνες ανά λεπτό. Παρακολουθήστε και αναπροσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο.
ΒΗΜΑ 5
Περιμένετε να ολοκληρωθεί η εκχύλιση (περίπου 6 ώρες). Αραιώστε με νερό για πιο ελαφριά γεύση (προαιρετικά).
ΒΗΜΑ 6
Σερβίρετε τον καφέ σε παλαιού τύπου γυάλινο ποτήρι με πάγο.