Espresso


ΜΕΘΟΔΟΣ
Ο Espresso είναι η μόνη μέθοδος που παρασκευάζεται με αντλία πίεσης.
Όταν φτιάχνετε καφέ με μηχανή espresso, η θερμοκρασία του νερού διατηρείται κάτω από το σημείου βρασμού, κάτι που αποτρέπει τον καφέ από να καεί.
Lungo ή ristretto, ο espresso είναι ο βασιλιάς του καφέ!
ΚΑΦΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΕΣ

Καφές

Λεπτό άλεσμα

Εξοπλισμός

Μύλος άλεσης καφέ
Ζυγαριά ακριβείας
Μηχανή espresso
Demitasse φλιτζάνι (~70 ml)

Δοσολογία

17-19 γραμμάρια (για 2 μονούς espresso)
Αναλογία εκχύλισης

1:2
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΦΕ
Βήμα 1
Αλέστε 17-19 γραμμάρια καφέ στο καλάθι του κλείστρου (ή ανάλογα με το μέγεθος του καλαθιού)
Βήμα 2
Διανέμετε τον καφέ ισομερώς στο καλάθι του κλείστρου και έπειτα πιέστε με το πατητήρι, τόσο ώστε να σφραγίσετε τον καφέ. Στόχος είναι μια συμπαγής, λεία και επίπεδη επιφάνεια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κλείστρο στην κεφαλή του group και αρχίστε την εκχύλιση αμέσως.
Βήμα 4
Ολοκλήρωση εκχύλισης ~ 25-30’’. Εάν όχι, ρυθμίστε τον βαθμό άλεσης.
Βήμα 5
Σερβίρετε τον καφέ.