SCA ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ BARISTA - ΜΕΣΑΙΟ ΕΠΙΠΕΔΟ
496,00 €
SCA ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ BARISTA - ΜΕΣΑΙΟ ΕΠΙΠΕΔΟ
SCA ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ BARISTA - ΜΕΣΑΙΟ ΕΠΙΠΕΔΟ

Η εκπαιδευτική ενότητα «Δεξιότητες Barista» είναι ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα που αφορά όσους θέλουν να επικεντρωθούν στις κύριες δεξιότητες που απαιτούνται για να ακολουθήσει κανείς μια καριέρα στον κλάδο του καφέ. Καθώς οι ενότητες προχωρούν, οι συμμετέχοντες μπορούν να αποκτήσουν βαθύτερη κατανόηση για τον καφέ και να αναπτύξουν τις πρακτικές τους δεξιότητες στην παρασκευή γάλακτος και latte art, καθώς και σε ότι αφορά την υγιεινή και την ασφάλεια, την εξυπηρέτηση πελατών και τις βασικές γνώσεις επιχειρηματικότητας.

Αυτή η διήμερη ενότητα είναι κατάλληλη για όσους έχουν ήδη εργασιακή εμπειρία ως barista για περισσότερο από τρεις μήνες. Οι συμμετέχοντες μπορούν να αποκτήσουν βαθύτερη κατανόηση για τον ίδιο τον καφέ και να αναπτύξουν τις πρακτικές τους δεξιότητες που καλύπτονται στην ενότητα του βασικού επιπέδου.

Η συμμετοχή στις ενότητες «Εισαγωγή στον Καφέ» και «Δεξιότητες Barista Μεσαίο Επίπεδο» συνιστάται χωρίς να είναι υποχρεωτική.

Περιλαμβάνει 4 πρακτικές εξετάσεις και μια γραπτή (25 ερωτήματα με απαιτούμενο ποσοστό επιτυχίας 70%).

Η επιτυχής ολοκλήρωση της ενότητας αυτής δίνει 10 πόντους για το Δίπλωμα Καφέ SCA.

Αυτή η ενότητα προσφέρει ολοκληρωμένη εκπαίδευση για τον κλάδο του καφέ, καθώς και διεξοδική κατάρτιση για προκύψουν κορυφαίοι barista:

  • Μέθοδοι επεξεργασίας και ψησίματος καφέ
  • Εισαγωγή στο cupping (βασικές δεξιότητες αισθητηριακής ανάλυσης)
  • Διαχείριση και αποδοτικότητα του χώρου εργασίας
  • Κατανόηση της άλεσης, της συντήρησης μηχανών και επίλυσης προβλημάτων
  • Δοσολογία και tampering
  • Εξετάζοντας το EBF και την Αναλογία Εκχύλισης
  • Τεχνικές γάλακτος (εισαγωγή στο latte art)
  • Δημιουργία μενού barista και η διαχείριση πολλαπλών παραγγελιών ροφημάτων
  • Η σημασία της υγιεινής και της συμμόρφωσης για την υγεία και την ασφάλεια
  • Εξυπηρέτηση πελατών
  • Βασικές αρχές διοίκησης επιχειρήσεων

Δεξιότητες Barista Μεσαίο Επίπεδο: € 400 + ΦΠΑ 24%.
2 ημέρες 10 π.μ. - 5 μ.μ.
Περιλαμβάνονται σνακ και γεύματα.
Εκπτώσεις ισχύουν για *τα μέλη και τους πελάτες του SCA. Τηλεφωνήστε για περισσότερες πληροφορίες.
*Τα μέλη του SCA θα πρέπει να δώσουν τον αριθμό μέλους για να επιβεβαιωθεί η ιδιότητα τους.