Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας. Για να συμμορφωθείτε με τη νέα οδηγία για την ιδιωτική ζωή, πρέπει να ζητήσουμε τη συναίνεσή σας για να ορίσετε τα cookies. Μάθετε περισσότερα.
Δωρεάν αποστολή με αγορές άνω των 40€. 
SCA ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ BARISTA - ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ
620,00 €
Η ενότητα «Δεξιότητες Barista» είναι ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα που εστιάζει στις βασικές δεξιότητες που απαιτούνται για την επιδίωξη καριέρας στον κλάδο του καφέ. Καθώς προχωρούν οι ενότητες, οι συμμετέχοντες μπορούν να αποκτήσουν βαθύτερη κατανόηση για τον καφέ και αναπτύξουν τις πρακτικές τους δεξιότητες στην παρασκευή γάλακτος και latte art, και σε ότι αφορά την υγιεινή και την ασφάλεια, την εξυπηρέτηση πελατών και βασικές γνώσεις επιχειρηματικότητας.
Αυτή η τριήμερη επαγγελματική ενότητα απευθύνεται σε έμπειρους Barista που έχουν ολοκληρώσει με επιτυχία την ενότητα SCA Δεξιότητες Barista Μεσαίο επίπεδο (προϋπόθεση).
Επίσης, συνιστάται οι συμμετέχοντες να έχουν ολοκληρώσει τις ενότητες SCA Sensory και Brewing (μεσαίο επίπεδο), χωρίς όμως να είναι υποχρεωτικό.
Περιλαμβάνει 4 πρακτικές εξετάσεις και μια γραπτή (35 ερωτήματα με απαιτούμενο ποσοστό επιτυχίας 80%).
Η επιτυχής ολοκλήρωση αυτής της ενότητας δίνει 25 πόντους για το Δίπλωμα Καφέ SCA.
Αυτή η τριήμερη επαγγελματική ενότητα απευθύνεται σε έμπειρους Barista που έχουν ολοκληρώσει με επιτυχία την ενότητα SCA Δεξιότητες Barista Μεσαίο επίπεδο (προϋπόθεση).
Επίσης, συνιστάται οι συμμετέχοντες να έχουν ολοκληρώσει τις ενότητες SCA Sensory και Brewing (μεσαίο επίπεδο), χωρίς όμως να είναι υποχρεωτικό.
Περιλαμβάνει 4 πρακτικές εξετάσεις και μια γραπτή (35 ερωτήματα με απαιτούμενο ποσοστό επιτυχίας 80%).
Η επιτυχής ολοκλήρωση αυτής της ενότητας δίνει 25 πόντους για το Δίπλωμα Καφέ SCA.
Αυτή η ενότητα παρέχει μια επιστημονική και τεχνοκρατική προσέγγιση στον καφέ:
- Προέλευση, υψόμετρο, ποικιλία και επεξεργασία
- Αποκαφεϊνοποίηση
- Καβούρδισμα, φρεσκάδα & αποθήκευση
- Χημική σύνθεση (οξέα, λιπίδια)
- Ανάλυση βαθμού άλεσης
- Εκχύλιση, υπολογισμός συνταγής (δηλ. EBF, αναλογίες)
- Θερμοκρασία και πίεση
- Υπολογισμοί διαθλασιμετρίας
- Κατανόηση της επεξεργασίας του γάλακτος και της χημείας
- Βελτίωση του latte art
- Δημιουργία συνταγών για πολλαπλούς καφέδες
- Συντήρηση εξοπλισμού (συμπεριλαμβανομένου του μύλου άλεσης, των ομαδικών αναλώσιμων και των συστημάτων διήθησης νερού)
- Δημιουργία αποτελεσματικού χώρου εργασίας και η εξυπηρέτηση πελατών
- Υπολογισμός του κόστους του καφέ, λογιστική και οικονομική διαχείριση
- Υγιεινή, υγεία και ασφάλεια και συμμόρφωση με νομοθεσίες
Δεξιότητες Barista Επαγγελματικό επίπεδο € 500 + ΦΠΑ 24%
3 ημέρες 10 π.μ. - 5 μ.μ.
Περιλαμβάνονται σνακ και γεύματα.
Εκπτώσεις ισχύουν για *τα μέλη και τους πελάτες του SCA. Τηλεφωνήστε για περισσότερες πληροφορίες.
*Τα μέλη του SCA θα πρέπει να δώσουν τον αριθμό μέλους για να επιβεβαιωθεί η ιδιότητα τους.
3 ημέρες 10 π.μ. - 5 μ.μ.
Περιλαμβάνονται σνακ και γεύματα.
Εκπτώσεις ισχύουν για *τα μέλη και τους πελάτες του SCA. Τηλεφωνήστε για περισσότερες πληροφορίες.
*Τα μέλη του SCA θα πρέπει να δώσουν τον αριθμό μέλους για να επιβεβαιωθεί η ιδιότητα τους.