SCA ΕΚΧΥΛΙΣΗ - ΒΑΣΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ

Είτε είστε barista στο σπίτι ή επαγγελματίας, η ενότητα «Εκχύλισης» στο Βασικό επίπεδο θα σας δείξει, τεχνικά και θεωρητικά, τι απαιτείται για να αξιοποιήσετε στο έπακρο μια σειρά μεθόδων παρασκευής. Από το Chemex και Syphon μέχρι το έξυπνο dripper και τη Γαλλική πρέσα.
Αυτή η ενότητα, διάρκειας μιας ημέρας, είναι πολύ πρακτική και εξετάζει τις διαφορές μεταξύ των μεθόδων Εμβάπτισης (immersion) και Διήθησης (percolation) και του εύρους των διαθέσιμων μεθόδων φίλτρου. Θα εξασκηθείτε με τον εξοπλισμό της επιλογής σας για την ανάπτυξη συνταγών και τεχνικών εργασίας.
Η ενότητα «Εισαγωγή στον Καφέ» συνιστάται χωρίς να είναι υποχρεωτική.
Περιλαμβάνει μια σύντομη πρακτική εξέταση και μια γραπτή (15 ερωτήματα με απαιτούμενο ποσοστό επιτυχίας 60%).
Η επιτυχής ολοκλήρωση αυτής της ενότητας δίνει 5 πόντους για το Δίπλωμα Καφέ SCA.