Freddo Espresso


ΜΕΘΟΔΟΣ
Μια ελληνική πρωτοτυπία, που παρουσιάστηκε πρώτα το 1992 από την KAFEA TERRA, ως ένα παγωμένο καλοκαιρινό ρόφημα με κρεμώδη υφή.
Απολαμβάνεται όλο τον χρόνο!
ΚΑΦΕΣ, ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΕΣ

Καφές

Λεπτό άλεσμα

Εξοπλισμός

Μύλος άλεσης καφέ (με μαχαίρια)
Ζυγαριά ακριβείας
Μηχανή espresso
Μίξερ ποτού
Γυάλινο ποτήρι με παχύ τοίχωμα (~270ml)

Δοσολογία

17-19 γραμμάρια (ή ανάλογα με το μέγεθος του καλαθιού του κλείστρου)
Αναλογία εκχύλισης

1: 3

Παρασκευή (για 1 ρόφημα)
Βήμα 1
Αλέστε 17-19 γραμμάρια καφέ στο καλάθι του κλείστρου.
Βήμα 2
Διανέμετε τον καφέ ισομερώς στο φίλτρο και έπειτα πιέστε με το πατητήρι, τόσο ώστε να σφραγίσετε τον καφέ μέσα. Σκοπός είναι μια λεία και επίπεδη επιφάνεια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κλείστρο καφέ στην κεφαλή group και ξεκινήστε την εκχύλιση αμέσως.
Βήμα 4
Ολοκλήρωση εκχύλισης ~ 30-35 δευτερόλεπτα. Αν όχι, προσαρμόστε τον βαθμό άλεσης.
Βήμα 5
Προσθέστε 3-4 παγάκια (για άμεση ψύξη) στον espresso και χρησιμοποιήστε το μίξερ ποτού για να δώστε κρεμώδη υφή στον espresso.
Βήμα 6
Σερβίρετε σε ποτήρι με πάγο. Χρησιμοποιήστε σουρωτήρι όταν ρίχνετε τον καφέ στο ποτήρι για να διατηρήσετε μια κρεμώδη υφή χωρίς μεγάλες φυσαλίδες.
Βήμα 7
Τοποθετήστε καλαμάκι (κατά προτίμηση να μην είναι πλαστικό)