V60 DRIPPER


ΜΕΘΟΔΟΣ
Δημιουργήθηκε στην Ιαπωνία το έτος 2000 από την εταιρεία Hario.
Το όνομα V60 προέρχεται από τη χαρακτηριστική γωνία των 60° που σχηματίζουν τα τοιχώματα αυτής της συσκευής.
Ένα κομψό μέσο εκχύλισης που προφέρει ένα λεπτό και σύνθετο αποτέλεσμα στο φλιτζάνι.
ΚΑΦΕΣ, ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΕΣ

Καφές

Μέτριο άλεσμα

Εξοπλισμός

V60 Coffee dripper
Φίλτρα V60
Βραστήρας νερού
Μύλος Άλεσης Καφέ (με μαχαίρια)
Ζυγαριά ακριβείας
Φλιτζάνι (250-300 ml)

Δοσολογία

18 gr 300 ml νερό
Αναλογία εκχύλισης

1:16
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνεται το νερό στη σωστή θερμοκρασία.
ΒΗΜΑ 2
Τοποθετήστε το V60 πάνω στο δοχείο στο οποίο θα γίνει η εκχύλιση, έπειτα το φίλτρο Hario και στη συνέχεια τοποθετήστε στη ζυγαριά.
ΒΗΜΑ 3
Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και απορρίψετε το νερό που χρησιμοποιήθηκε. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ο καφές δε θα έχει χάρτινη γεύση. Μηδενίστε τη ζυγαριά.
ΒΗΜΑ 4
Τοποθετήστε τη σωστή ποσότητα καφέ στο κέντρο του φίλτρου. Μηδενίστε τη ζυγαριά ξανά.

ΒΗΜΑ 5
Ρίξτε διπλάσια ποσότητα νερού σε σχέση με τον καφέ (δηλ. 18g καφέ x 2 = 36g νερό) πάνω από τον αλεσμένο καφέ και περιμένετε περίπου 40 δευτερόλεπτα. Αυτό το πρώτο στάδιο είναι γνωστό ως φάση άνθισης και επιτρέπει στον καφέ να αποβάλλει τα αέριά του.
ΒΗΜΑ 6
Ξεκινήστε να ρίχνετε το υπόλοιπο νερό σταδιακά (περίπου 70gr κάθε φορά) ώσπου να φτάσετε το επιθυμητό τελικό βάρος εκχύλισης. Ρίξτε αργά, με σταθερά κυκλικές κινήσεις, ξεκινώντας από το κέντρο του V60, προχωρώντας προς τα έξω περίπου ένα εκατοστό από την άκρη του καφέ και ξανά πίσω προς το κέντρο.
ΒΗΜΑ 7
Αν ο βαθμός άλεσης είναι σωστός, ο συνολικός χρόνος εκχύλισης θα είναι μεταξύ 2:30 και 3:00 λεπτά. Αφαιρέστε το V-60 και σερβίρετε τον καφέ.