V60 DRIPPER

MAKING COFFEE

Μέθοδος

Δημιουργήθηκε στην Ιαπωνία το έτος 2000 από την εταιρεία Hario.
Το όνομα V60 προέρχεται από τη χαρακτηριστική γωνία των 60° που σχηματίζουν τα τοιχώματα αυτής της συσκευής.
Ένα κομψό μέσο εκχύλισης που προφέρει ένα λεπτό και σύνθετο αποτέλεσμα στο φλιτζάνι.

Καφές, εξοπλισμός & δοσολογίες

Καφές

Μέτριο άλεσμα

Εξοπλισμός

V60 Coffee dripper

Φίλτρα V60

Βραστήρας νερού

Μύλος Άλεσης (με μαχαίρια)

Ζυγαριά ακριβείας

Φλιτζάνι (250-300 ml)

Δοσολογία

18 gr 300 ml νερό

Αναλογία εκχύλισης

1:16

Παρασκευή

Βήμα 1

Ζεσταίνετε το νερό στη σωστή θερμοκρασία.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το V60 πάνω στο δοχείο στο οποίο θα γίνει η εκχύλιση, έπειτα το φίλτρο Hario και στη συνέχεια τοποθετήστε στη ζυγαριά.

Βήμα 3

Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και απορρίψετε το νερό που χρησιμοποιήθηκε. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ο καφές δε θα έχει χάρτινη γεύση. Μηδενίστε τη ζυγαριά.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τη σωστή ποσότητα καφέ στο κέντρο του φίλτρου. Μηδενίστε τη ζυγαριά ξανά.

Βήμα 5

Ρίξτε διπλάσια ποσότητα νερού σε σχέση με τον καφέ (δηλ. 18g καφέ x 2 = 36g νερό) πάνω από τον αλεσμένο καφέ και περιμένετε περίπου 40 δευτερόλεπτα. Αυτό το πρώτο στάδιο είναι γνωστό ως φάση άνθισης και επιτρέπει στον καφέ να αποβάλλει τα αέριά του.

Βήμα 6

Ξεκινήστε να ρίχνετε το υπόλοιπο νερό σταδιακά (περίπου 70gr κάθε φορά) ώσπου να φτάσετε το επιθυμητό τελικό βάρος εκχύλισης. Ρίξτε αργά, με σταθερά κυκλικές κινήσεις, ξεκινώντας από το κέντρο του V60, προχωρώντας προς τα έξω περίπου ένα εκατοστό από την άκρη του καφέ και ξανά πίσω προς το κέντρο.